应颂时这几天没有去县城卖菜。
山中野菜她挖得不少了,这几天正好将家里的活忙一忙。
前些天买了几筐菜苗,还得正好合理规划一下家里的菜地,上海青、油麦菜、空心菜、苋菜、茼蒿都要种一些,茄果瓜类这些本来就有,各种萝卜也得来一些,更不用提香菜香葱这种必不可少的调味蔬菜。
应颂时躺在卧室内的懒人沙发上,花卷蜷缩在她的腿上,她在脑海里将要做的事情理清楚。
还得去竹林里砍些竹子回来,给一些需要爬藤的蔬菜搭竹架子。
她翻身坐起,引得花卷喵喵叫:人类,这么好的天气,你为何不睡。
应颂时笑着抱起花卷,打开卧室门后,客厅内的狗狗大军闻声而动。
她卧室的隔壁就是阳光房,阳光房做了一整面玻璃墙,将对面青绿山景收入其中。
墙边是各种绿植花卉,还有一张简单书桌,一把躺椅。
应颂时把花卷放在一侧墙壁镶嵌的猫爬架上,平时花卷最喜欢在这里晒太阳,她则是带着几只小狗往厨房走。
厨房背篓里还放着她今早刚剜回来的野菜,这个时间的野菜要想长时间保存,她一般会用盐渍腌制或焯水冷冻。
往常处理野菜都是为了寄给哥姐,他们工作忙,三餐都不固定,野菜要好久才能吃完。
应颂时先把各种野菜摘洗干净,其中将香椿分成两份,一份盐渍腌制,剩下的用来做香椿酱。
从储物间内翻出玻璃罐,高温消毒后在餐桌前一字排开。
香椿、蕨菜、野韭菜和苦菜比较适合腌制,将除野韭菜之外的焯水,捞出过凉后彻底挤干水分。再撒上合适的粗盐,带上手套层层揉匀至野菜微微出水,装进无油无水的玻璃罐里,压实后淋少许凉白开没过。
应颂时将罐子密封好放到阴凉处,这样等吃的时候用清水泡洗去多余盐味就可以。
再就是将荠菜焯水断生,加点盐和油还能锁色保嫩,捞出后过遍冰水,同样彻底挤干水分后,分成合适的量装进一个个保鲜袋中,她还不忘将每个袋子排出空气扎紧,再放入冰箱冷冻层里。
制作香椿酱稍微麻烦些。
应颂时坐在茶水摆台边儿稍微休息了会。
去菜地里摘了几棵早熟的小米辣,铁锅烧热倒上两勺自榨菜籽油,油星微微冒热时,便把香椿碎倒进去,小火慢慢翻炒,中间加些盐、蒜米、小米辣调味,不停翻搅着炒出水汽,直炒到香椿裹满油光,应颂时才关火。
取来餐桌上的玻璃罐,把香椿酱满满实实装进去,最后淋上一层熟油封口,盖紧盖子等着腌上几日,便是满口春日鲜的香椿酱了。
芝麻汤圆围在脚边直哼哼,主人一直在做好吃的,它们一口也没吃到。
“马上,马上就给你们做饭。”
橙子又捕捉到重点词,它歪着头看着应颂时从抽屉里翻出标签纸,给每个玻璃罐子做好标记。
蔬菜种类和腌制日期都一一标注好。
等过几日她就找快递加冰袋,用最快的速度寄出去。
橙子迟迟没有嗅到它爱吃的那个味道,开始用毛乎乎的脑袋顶应颂时的腿。
“马上就好啦。”
橙子汪汪几声:人,刚才你也说马上,人不可以骗小狗。"